La cuisine française est en constante évolution, engendrant régulièrement de nouvelles tendances et innovations. Ces dernières années, nous avons assisté à une ouverture accrue vers les saveurs du monde, tout en cultivant l’authenticité des produits du terroir.
Parmi ces tendances figure la « cuisine durable », qui prône une consommation responsable. Opter pour des ingrédients locaux et de saison, réduire le gaspillage alimentaire sont autant d’engagements soutenus par de nombreux chefs français.
Le régime flexitarien, qui favorise la consommation de légumes tout en limitant celle de viande, s’installe également dans les pratiques culinaires. Les protéines végétales, comme les lentilles, les pois chiches, le quinoa, deviennent des ingrédients réguliers dans les menus quotidiens.
En outre, la digitalisation est une autre innovation majeure dans le domaine de la cuisine. Les blogs culinaires, les chaînes Youtube de cuisine, ou les applications d’aide à la cuisson comme Cookpad sont devenus des sources d’inspiration de choix pour les cordon-bleus en herbe.
Toutes ces tendances et innovations illustrent une diversification de la cuisine française, tout en restant fidèle à sa tradition de qualité et d’authenticité.